SPIŠSKÁ NOVÁ VES. V školských jedálňach v meste Spišská Nová Ves i v okolitých obciach budú každý mesiac variť minimálne jedno spišské jedlo. Ide o projekt, ktorý má podporiť tradičnú kultúru ľudí zo Spiša.
Pri tejto príležitosti sa v piatok v obci Smižany uskutočnilo stretnutie s vedúcimi školských jedální zo Spišskej Novej Vsi a okolia.
„Nadväzuje to na celoročnú aktivitu mestského úradu v Spišskej Novej Vsi. Podarilo sa nám zozbierať 114 tradičných receptov, z ktorých sme vytvorili aj prvý manuál v digitálnej podobe. Budeme zbierať a prinášať stále viac spišských receptov, aby sme zvýraznili úctu k tradíciám a našej histórii v materských a základných školách,“ uviedol Tomáš Repčiak z Mestského úradu v Spišskej Novej Vsi.
Hlavným cieľom stretnutia s vedúcimi školských jedální práve počas piatkového Svetového dňa výživy je podpora tradičných receptov.
Pribudnú aj recepty národností, ktoré žijú na Spiši
Repčiak zdôraznil aj multikultúrny rozmer spišských jedál. Súčasný receptár chcú preto časom doplniť aj o recepty národností, ktoré žijú na Spiši. Ide najmä o goralské, rusínske, rómske, nemecké, maďarské alebo židovské jedlá.
„Je to prejav multikultúrneho Spiša ako regiónu. Budeme tiež pripomínať to, že časť Spiša je aj v Poľsku, preto recepty budeme prinášať rovnako z tejto strany,“ dodal.
Na piatkovom stretnutí v Smižanoch sa zúčastnil aj Michal Buza, autor prvej kuchárskej knihy spišských receptov napísanej v spišskom nárečí, ktorú mesto predstavilo ešte počas leta.
Na školskom menu v regióne podľa Repčiaka nebudú chýbať ani pirohy, ktoré sú najtradičnejším spišským jedlom.
„Z Gelnice máme napríklad recept na bryndzáky, pod Spišským hradom dodnes poznajú máčanku a sú tu aj recepty, ako je strešenina, ktorá sa niekde nazýva aj strasenina alebo tresenina. Pre Kežmarčanov či sever Spiša je zase povestný kežmarský jagerek,“ povedal.
Podľa jeho slov sa tamojšie recepty len v minimálnej miere líšia napríklad od šarišských receptov, nadväzujú na východoslovenskú tradíciu.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
