Leto, oddych a pohoda s priateľmi. Aj toto sa spája s varením kotlíkového guláša. Pri vodnej nádrži v obci Smolník sa v sobotu konala zaujímavá súťaž práve vo varení tohto jedla. Prvenstvo si odniesli tak ako vlani dovolenkári zo Spišskej Novej Vsi.
SMOLNÍK/ÚHORNÁ. Súťažilo pätnásť družstiev, zišli sa tu majstri kuchári zo širokého okolia. V obľúbenom guláši skončili všakovaké zaujímavé príchute. Nad niektorými sa bolo treba aj čudovať.
Novovešťania sú, zdá sa, majstri na pohľadanie. Ich guláš chutil porote najviac. Varili ho z troch druhov mäsa - bravčovina, hovädzina a divina. Aby bolo jedlo chutnejšie, vo vývare boli aj klobásy. To však nie je všetko.
„Každý tam niečo hodí, hlavne deti, ak niečo prinesú z lesa. Objavia sa tam aj lesné jahody,“ so smiechom nám povedal Radovan Rímsky. Okrem toho v guláši sa luhovala aj čačina, aby mal tú správnu chuť.
„Pridávame tam aj materinu dúšku a mätu priepornú pre dobrú chuť. Naozaj, guláš je vtedy výnimočný,“ úplne vážne nás presviedčal Juraj Perduľák.
Pri varení takzvaného novoveského guláša zohrávala dôležitú úlohu kolektívna súdržnosť. Nikto tu nebol za šéfkuchára.
„Všetci vieme navariť dobrý guláš, je to taká kolektívna práca. Podstatná je súdržnosť, dobrá nálada a zábava. To je pri guláši najdôležitejšie,“ dodal Maroš Ogurčák.
Dôležitá kapusta
Miestni dobrovoľní hasiči zo Smolníka majú tiež svojský recept na dobrý guláš. Presviedčali nás, že len ten s kapustou je najchutnejší.
Podobne ako Novovešťania varili bohatý guláš s troma druhmi mäsa, s bôčikom, klobásami a zeleninou. A na dôvažok, vo veľkom kotli sa varila aj hlávka kapusty.
„Toto je pravý teplý smolnícky guláš,“ smeje sa šéfkuchár Jozef Baláž. Úplne vážne nám vysvetlil, že kapusta dodá gulášu tú správnu vôňu a chuť. Vyvarenú ju vyberú a servírujú s vareným bôčikom. Vraj niet nad lepšiu pochúťku.
Akciu organizovala obec Smolník v spolupráci so susednými obcami. Porota bola vskutku zaujímavá. Tvorili ju totiž samotní súťažiaci. Z každého družstva to bol jeden člen. Hodnotila sa hlavne chuť uvareného guláša.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
