SPIŠSKÉ PODHRADIE. Na Spiš pricestovalo rekordných 26 súťažných tímov. Okrem domácich medzi nimi nechýbali ani gurmáni zo Svidníka, Bardejova či Košíc.
„Je to deviate stretnutie milovníkov gulášu. Ide tu o pohodu, oddych a dobré jedlo. Ja osobne mám rád jednoduchý guláš z hovädzieho mäsa,“ povedal organizátor súťaže Jaroslav Štrublik.
Porotca jedol aj guláš z klokana
Predseda poroty Jozef Kopkáš z hotelovej školy v Kežmarku k výtvorom súťažných tímov pristupoval so všetkou vážnosťou. „Pri hodnotení vychádzame z medzinárodných kritérií. Posudzujeme farbu, hustotu, vôňu a chuť,“ vysvetlil.
Ochutnať také množstvo gulášov bolo podľa neho náročné. „Slováci sa trošku odklonili od tradičnej chuti, začínajú experimentovať, ale to si myslím, že je na škodu. Potom sa ešte bojíme cesnaku. Niektoré tímy nie vždy vo vhodný čas vedeli dodať ďalšiu ingredienciu, niečo bolo tvrdé, niečo rozvarené,“ popísal chyby amatérskych kuchárov porotca.
On sám už jedol aj guláš z klokana či medveďa. Súťažiaci zo Spišskej Novej Vsi sa Gulášfestu zúčastnili druhýkrát. „Do nášho gulášu sme dali špeciálne portské víno a štipľavé mexické korenie,“ prezradila niektoré prísady hovorkyňa tímu Katarína Bartošová. „Máme najlepšie tričká, najväčších chlapov, tak veríme, že to bude prvé miesto.“
Víťazný guláš prihorel
Na zlatú medailu si brúsili varešky aj dobrovoľní hasiči zo Spišského Podhradia. „Sme tu už asi siedmy rok. Dvakrát sme boli prví, dvakrát druhí,“ vymenoval úspechy tímu Ján Galarovič. „Našou špeciálnou ingredienciou je oheň. Z každého zásahu si zoberieme iskru, potom to dáme pod kotlík a je z toho super hasičský guláš,“ vysvetlil.
S hlavnou cenou v podobe nového kotlíka však napokon zo Spiša odchádzali jaskyniari z Rožňavy. „Na Spiš prinášame gemerskú kuchyňu podfarbenú maďarským korením. Používame veľké množstvo zeleniny, medvedí cesnak. Guláš pripravujeme postupne, varíme v ňom bôčik, koleno a kapustu,“ opísal víťazný recept Ondrej Bolaček.
Víťazný guláš nepokazilo ani to, že kuchárom trošku prihorel. „Ešte sa to dalo spasiť. Už máme také kuchárske finesy, ktorými to poriešime veľmi rýchlo,“ smial sa gulášmajster z Gemera.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
