ORLOV. Každý z nás aspoň raz zahryzol do chutného zákuska, či videl nádherne ozdobenú tortu. Len správne gazdinky však vedia oceniť, aká je to drina. Za nádherne vyzdobenou tortou sa skrýva kus peknej, ale aj ťažkej práce.
Od malička sa krútila v kuchyni okolo mamy
Hanka pracuje v odevníctve a ako nám prezradila, nie je to ľahká práca. Domov sa vracia podvečer. "Pečenie však nie je pre mňa práca, ale hobby," prezradila o sebe mladá cukrárka. "Už od malička som sa motala v kuchyni okolo mamy, sledovala jej prácu a učila sa. Vždy som k tomu mala vzťah, tak som čo-to upiekla pre známych či rodinu. Ochutnali, zachutilo im a pre mňa to bola veľká motivácia."
Ako poznamenala, dnes má už v pečení systém. "Najskôr si napečiem korpusy, potom krémy a nakoniec marcipán. Práve s ním je najviac práce. Torty pečiem na rôzne príležitosti, krstiny, svadby, výročia či narodeniny. Majú rôzny tvar, veľkosť, farbu, podľa želania," podotkla s úsmevom.
Formy vyrába sama
Na rozmanité tvary svojich cukrárskych výrobkov nemá formy. "Vyrábam si ich sama, podľa vlastnej fantázie. Či už je to lienka, futbalová lopta, drevorubač v lese, motýľ alebo aj kôš. Všetko sú to moje výtvory," prezradila svoje tajomstvo.
Obdivuhodná je Hankina zručnosť, s akou modeluje jemné detaily. "Všetko potrebuje čas a prax. Ani moje ružičky, postavičky, zvieratká či písmenká neboli hneď dokonalé. Podobali sa na všetko možné, kým dostali správny tvar a boli použiteľné," pozastavila sa Hanka pri svojich začiatkoch.
Pri pečení musí byť poriadok
Pečenie torty trvá rôzne dlho. Môže to byť jeden, niekedy však aj tri dni. Záleží to od mnohých okolností. "Pri pečení musím mať pokoj a vo všetkom musím mať poriadok. Popri práci počúvam rádio," povedala a šibalsky dodala, že by prijala aj nejakého pomocníka, "zdobiča". Sympatická Hanka je totiž slobodná.
Svadobná torta urobila "pľask"
Tak, ako pri iných remeslách, aj v cukrárstve platí, že aj majster tesár sa raz utne. Niečo také sa raz stalo aj Hanke, i keď za iných, veselých okolností. Šikovná slečna nám prezradila veselú príhodu. Alebo nehodu? "Trojposchodovú, naozaj nádherne vyzdobenú tortu som upiekla na svadbu. Keďže sa každý bál odniesť ju, podujala som sa, že ten kúsok v aute ju podržím. Čo čert nechcel, šofér musel pribrzdiť. Ako správne tušíte, moja torta urobila 'pľask'. Dve poschodia boli na mne. Nenastala panika, ale práve naopak, hurónsky smiech. Vrátili sme sa a našťastie všetko dokonale opravili. Aj napriek tomu nikomu neprajem vidieť takú spúšť," poznamenala dnes už s úsmevom Hanka.
Ako správna cukrárka, aj ona má svoj cukrársky sen. "Dúfam, že si raz príde niekto objednať špeciálnu tortu. Nie však špeciálnu chuťou, ale tvarom. Možno to bude aj Ľubovniansky hrad," zakončila naše rozprávanie Hanka.
Torta. Najnáročnejšie je zdobenie.
Foto: archív
Svadobná. Radosť už len pozerať...
Foto: archív
Autor: Petronela Petríková
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
