Včera sa 90. vzorkám vín od 60. drobnopestovateľov z dediny a blízkeho okolia venovali degustátori z rôznych miest východného Slovenska. Počas celého dňa prebiehala ochutnávka, pri ktorej hodnotili čírosť, farbu, arómu a celkový dojem bielych a červených vín, zmesí aj odrodovo čistých vín. Ako nás uviedol na správnu mieru jeden z organizátorov a predseda degustačnej komisie Štefan Ignác, pravá degustácia so všetkým, čo k tomu patrí, je poriadny 'zaberák': "Každý z degustárorov ochutná z každej vzorky necelé poldeci. Nie je pritom jedno, z akého pohára chutnajú. Mal by byť decový na stopke, vyrobený z priehľadného skla, pravdaže, samozrejmosťou je absolútna čistota. Najlepšie svetlo je zo sviečok, nie neónové. Okrem obedňajšej prestávky a páuz medzi ochutnávaním jednotlivých odrôd, pracujú celý deň".
Podávané vzorky hodnotili degustátori podľa poradia. Najprv čírosť, potom farbu, privoňali a celkový dojem uzavreli ochutnávkou. "Ešte aj pri spätnom výdychu sa môžu odhaliť vážne nedostatky," upresňuje Š. Ignác umenie degustácie. O tom, že je to hotová veda, svedčí dôraz na všetky zmyslové vnemy. "Každý zmysel si príde na svoje. Mali by sme aj štrngať, aby z toho niečo mali aj uši". Medzi degustovaním jednotlivých skupín odrôd , alebo pri zistení, že to ktoré víno má zvláštnu chuť, neutralizovali chuťové poháriky kúskami syra, alebo chleba. Používal sa 20-bodový systém. Každá vzorka, respektíve jej majiteľ, odíde zo súťaže s hodnotením typu zlaté, strieborné, bronzové. Organizátori o týždeň vyhlásia aj absolútneho šampióna.
Už včera však Š. Ignác naznačil, že tohtoročná súťaž má mimoriadne vysokú úroveň: "Bol to veľmi dobrý rok na úrodu. Vína sú veľmi kvalitné, možno bude aj 20 zlatých hodnotení. Pestovatelia priniesli hodnotné vzorky skupín rizlingov vlašských, veltlínskeho zeleného, a zvlášť by som vyzdvihol rizling rýnsky, z červených frankovku a andré". Prekvapením aj pre samotných degustátorov musela byť vzorka z červenej odrody zvanej Turan. Ako sa u nich informoval Š. Ignác, túto sortu ešte nepoznali. Pestovatelia sa mali dozvedieť neoficiálne výsledky už vo včerajších podvečerných hodinách. Oficiálne ich vyhlásia na budúci týždeň pri verejnej ochutnávke a výstave.
Autor: ela
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
