generála kuruckých vojsk Štefana Andrássyho. Minulý týždeň zavítala do Levoče výstava s názvom Šľachtické stolovanie u Andrássyovcov, ktorá má za sebou úspešné turné v Maďarsku, kde ju videlo pol milióna ľudí. Levočania a návštevníci mesta môžu vďaka nej spoznať zvyky tejto aristokratickej rodiny pri stolovaní a pri pohľade na prestretý slávnostný a poľovnícky stôl sa môžu stať doslova hosťom pri prestretej tabuli. Vo vitrínach sú vystavené poľovnícke príbory s rukoväťami z parožia, apoštolské lyžice s rukoväťami s postavami svätcov či príbory s rukoväťou z ebenového dreva. Na prestretom stole sú poľovnícke taniere s podobizňami členov šľachtickej rodiny. Každý Andrássy mal počas poľovačiek na zámku v Betliari svoj ručne maľovaný tanier. Z 19. storočia pochádzajú strieborné servírovacie pomôcky na zhŕňanie omrviniek zo stola. Každý návštevník výstavy si uvedomí, aký význam pripisovali jedlu a kultúre stolovania kedysi a akým protikladom minulosti sú súčasné plastové poháre a hamburgery vo fastfoodoch. A čo jedávali Andrássyovci z týchto honosných tanierov? Historička Mária Novotná tvrdí, že informácií o konkrétnych jedlách sa veľa nenašlo. "Z memoárov grófky Károyovej, rodenej Andrássyovej, ktoré pomenovala Červená grófka spomína, sa dozvedáme, ako vyzerali letné pobyty rodiny Andrássyovcov. Mali stanovený presný čas, kedy sa obedovalo. Obed mal niekoľko chodov, začínalo sa syrovým pudingom a dochrumkava opečeným jeseterom. Pokračovalo sa hlavným chodom, mohli si vybrať hovädzej pečienky, kačíc a ďalších druhov mäsa, nasledovala zelenina ako špeciálny chod a potom sladkosti. Ako spomína grófka, po obede len ťažko vstávali od stola a ťahali sa do odpočívacej haly, aby vyčkali na čaj o piatej, čo sa dodnes udržiava v dobrých spoločnostiach najmä v Anglicku. Nešlo pritom o čaj, ale jedlo sa hlavne skladké. Potom nasledovala večera," hovorí M. Novotná. Zaujímavé je, že v rodine neboli tlstí ľudia a sama grófka bola ako dievča veľmi štíhla. Viac zaujímavostí o šľachtickom stolovaní sa dozviete priamo na výstave, ktorá je v levočskej radnici otvorená do septembra.
Autor: top
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
