BATIZOVCE. V podtatranskej obci Batizovce v okrese Poprad v sobotu miestni obyvatelia od ranných hodín varili tradičné batizovské pirohy.
Ako uviedla súťažiaca Oľga Bodnárová, od tých klasických sa odlišujú tým, že sú posypané slaným tvarohom.
"Súťaž vo varení pirohov sa pred šiestimi rokmi rozhodli zorganizovať miestni folkloristi. Cieľom je urobiť tradičné batizovské pirohy, ktoré obsahujú zemiakové cesto so zemiakovou plnkou a sú posypané tvarohom a opekanou slaninkou," uviedol hlavný organizátor podujatia Marián Chromek.
Podľa Bodnárovej základom dobrých pirohov je dobré vymiesené cesto a kvalitne popučené zemiaky.
Len oheň a drevo
O najlepšie pirohy v tomto roku súťažilo osem družstiev zložených z maximálne štyroch členov.
Špecifikom podujatia je, že pri varení môžu súťažiaci používať len oheň a drevo, elektrické či plynové variče sú zakázané.
Podľa súťažiaceho Jána Mlynského, ktorý varil v družstve hasičov, pirohy pripravujú podľa receptu starých mám, ktorý zdedili.
Porota hodnotila nielen čas, ale aj vzhľad a spôsob prípravy, rovnako i chuť tradičného jedla.
Ako poznamenal kuchár a porotca súťaže Tomáš Tejbus, nájsť víťaza medzi uvarenými jedlami je vždy ťažké, keďže viaceré pirohy sú pripravené na vysokej úrovni.
Najdôležitejšie správy z východu Slovenska čítajte na Korzar.sme.sk. Všetky správy z celého spišského a gemerského regiónu nájdete na Korzári Spiš a Gemer.
